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Malto

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Ho fatto qualche domanda al dott. Fabio De Filippi, socio e responsabile di Uberti S.r.l, azienda veneta che vende attrezzature e materie prime per birrifici e homebrewers. …

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Produrre birra in casa con ingredienti mal conservati è un vero controsenso: rendersi conto, dopo tanto impegno e più di un mese di attesa, …

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Oggi volevo provare a ragionare sull’effetto della tostatura nello sviluppo degli aromi dal malto. Spesso, infatti, ci affidiamo al nome del malto per valutare gli aromi …

Malto
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Spesso e volentieri i malti base si danno per scontati. Si sorvola sulle loro caratteristiche organolettiche e si scelgono a seconda dello stile che …

Malto
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Tutti ci siamo trovati di fronte a questo dilemma, almeno una volta, durante la nostra vita da homebrewer: qual è la differenza tra malti …

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E’ un po’ che volevo trattare questo argomento sul blog. Purtroppo la mancanza di esperienza personale nella gestione degli step di mash mi ha …

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La mia atavica passione per le terre Irlandesi non poteva che farmi incaponire nella produzione di una stout. Una Dry Stout, nello specifico. Tra le tante …

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Si sa, spesso gli homebrewers amano complicarsi la vita. Specialmente quando si parla di step del mash: sembra una gara a chi ne fa …

Malto
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Componente fondamentale del metodo E+G (Estratto + Grani) è l’infusione dei grani (altrimenti detto steeping): si mettono a mollo in acqua calda i malti …

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Prendendo spunto da un articolo pubblicato qualche tempo fa su Zymurgy (la rivista bimestrale dell’American Homebrewers Association) ci siamo lanciati nell’esperienza dei “nanomash”. L’obiettivo …

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