Homebrewing blog

Di esperimenti ne abbiamo fatti tanti nel corso degli anni. Alcuni sono riusciti, altri meno. Qualche birra è venuta veramente bene e ce la siamo goduta. Dobbiamo dire comunque che, fin dalle prime birre che abbiamo creato, nelle competizioni abbiamo ricevuto mediamente buoni riscontri. In queste pagine vi raccontiamo cosa c’è dietro le nostre creazioni.

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Oggi vi racconto di un’altra birra nata dal programma parallelo delle mie piccole sperimentazioni (link). L’idea – che ad oggi, dopo quattro cotte, considero ben …

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Era da un po’ di tempo che avevo voglia di cimentarmi nuovamente in una bassa fermentazione. Dopo una prima esperienza negativa con una Vienna …

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Nelle ultime cotte ho adottato un nuovo approccio alla produzione, descritto nel dettaglio in un post precedente (link). Inizialmente era pensato per sperimentazioni acide, ma …

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Diciamo la verità: le Irish Red Ale sono uno stile-non-stile. Non hanno una vera e propria storia, non si sa bene quando siano nate …

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Non sono mai stato un grande appassionato di sidro. Mi sono limitato a berne qualche pinta mentre ero in viaggio nelle isole britanniche, più che …

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Le birre molto alcoliche iniziarono a prendere piede, nelle isole britanniche, con l’arrivo del luppolo, intorno al 1500. Grazie alle sue proprietà antisettiche, il luppolo aiutava …

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Con il post di oggi torniamo nel mondo anglosassone, patria degli stili birrari che per primi ho amato e che ancora oggi (dopo anni di bevute) rimangono i …

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Era da diverso tempo che avevo in mente di lanciarmi nella produzione di una Strong Scotch Ale, altrimenti nota come Wee Heavy. Wee è un aggettivo usato …

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Con Luciano Landolfi ci siamo conosciuti nel gruppo Facebook degli “Homebrewers Romani“, ormai più di tre anni fa. Ho avuto la fortuna di seguire da …

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Ormai credo sia chiaro: non sono un amante degli stili birrari estremi. Sarà che ho sviluppato la mia passione per la birra principalmente nei pub …

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Nell’ultima puntata ci eravamo lasciati con l’assaggio della saison #3. Una produzione piacevole anche se lontana dalle caratteristiche tipiche dello stile saison che in genere …

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Questa birra inizia a nascere nella mia testa dopo aver assistito a una presentazione di Nicola Coppe durante il festival delle birre artigianali trentine. Sono passati diversi …

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Inizialmente questo post doveva intitolarsi “in difesa del lievito s-04“, poi però ho pensato di ampliarne un po’ il respiro per raccontare anche qualcosa sulla ricetta dell’ultima birra …

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La Umpa Lumpa è la prima birra che abbiamo prodotto in birrificio. Non siamo una beerfirm e non abbiamo al momento nessuna intenzione di …

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La produzione di birre a bassa fermentazione, si sa, non è proprio la passione degli homebrewer. Queste birre richiedono tempi piuttosto lunghi prima di …

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La mia atavica passione per le terre Irlandesi non poteva che farmi incaponire nella produzione di una stout. Una Dry Stout, nello specifico. Tra le tante …

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Non poteva mancare all’elenco delle nostre birre la Belgian Dark Strong Ale, la birra che ci ha fatto vincere l’edizione 2015 di Brassare Romano. Non …

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Come avrete intuito dalle foto che abbiamo caricato sulla nostra pagina facebook nelle settimane scorse, quest’anno ci siamo lanciati nella sperimentazione di uno stile particolare …

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Il libro “American Sour Beers” di Michael Tonsmeire ha una grande qualità: è approfondito e dettagliato al punto giusto ma allo stesso tempo pacato …

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Questa birra è nata per partecipare alla seconda tappa di Brassare Romano 2014. Uno stile che non conoscevamo bene e che volevamo studiare a …

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Lo stile Belgian Blonde Ale non è uno dei nostri stili preferiti. Probabilmente non l’avremmo mai prodotto se non fosse stato richiesto per la prima tappa di …

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Serendipity è un termine inglese che non ha una vera e propria traduzione in italiano. Indica un evento che è accaduto per caso e che ha portato …

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La nostra prima creazione: una porter leggera (intorno ai 4,5%) che voleva puntare tutto sull’equilibrio tra aroma di caffè e cioccolato. La prima versione non fu riuscitissima: problemi …