My Beer Year Burningham

Recensione / My Beer Year

Il Cicerone Certification Program è un percorso di studio e certificazione per degustatori di birra ideato da Ray Daniels, più conosciuto per il suo libro Progettare grandi...
Bulldog Brewer Homebrewing

Prova del sistema all-in-one Bulldog Brewer

   PREMESSA  Oggi propongo un articolo scritto da Francesco Milani, un lettore del blog. Francesco ha provato il sistema all-in-one Bulldog Brewer e mi ha inviato le sue...

Sanitizzazione e detersione: guida passo passo

Negli ultimi tempi, nei vari gruppi e forum online, si è discusso molto sui principi di sanitizzazione e detersione. Purtroppo c'è molta confusione, spesso...
Irish Extra Stout Ricetta

Cuppocoffee / Irish Extra Stout

La mia passione per l'Irlanda e per le birre scure mi ha portato diverse volte a brassare stout o simili. Tuttavia, l'unico articolo apparso sul...
Michael Jackson

Via quel naso dal bicchiere!

Correva l'anno 2002, mi pare, o giù di lì. Ero a Dublino con un paio di amici, nel pieno di uno dei nostri rocamboleschi viaggi...
dry hopping e amaro

Dry hopping, umulinoni e glicosidi

Oggi volevo riprendere un paio di link che ho pubblicato sulla pagina Facebook del blog nelle ultime settimane. Il primo è un articolo molto lungo...
Alexandria American IPA ricetta

Alexandria / American IPA (v2)

Ci eravamo lasciati qualche settimana fa con l'assaggio della Negan American IPA, la prima di una serie di ricette che vorrei pian piano migliorare per arrivare a...
Chairezza su sanificanti e detergenti

Un po’ di chiarezza sui prodotti detergenti e sanificanti

Tutto è iniziato qualche settimana fa, quando sono sceso a Napoli per tenere la lezione sui difetti al corso di homebrewing di secondo livello organizzato...
Negan IPA

Negan / American IPA (v1)

Ricordo quanto fui entusiasta della mia seconda produzione: la Serendipity, una sorta di American Amber Ale luppolata con Chinoook e Willamette (link). Sono sicuro che...
big book of homebrewing

Big Book of Homebrewing / Recensione

Di libri sull'homebrewing ne esistono a decine. Tra le pietre miliari di questo filone ricordiamo How to Brew di John Palmer, Progettare Grandi Birre di Ray Daniels e La...
Raffreddamento con ricircolo

Raffreddamento con ghiaccio e ricircolo

Sono sempre stato un fan della serpentina in rame per il raffreddamento del mosto. La trovo economica, sicura (zero rischio di contaminazioni), efficace e...
lotsam & Jetsam American Porter Ricetta

Flotsam & Jetsam / American Porter

Capita ogni tanto di trovarsi degli avanzi di malti e luppoli in giro per casa, in particolare al termine di quella che noi homebrewers definiamo "la stagione brassicola"....