Degustare le proprie birre

Diventare degustatori delle proprie birre

Può sembrare un'attività banale, ma molti homebrewer trascurano la fase di analisi ragionata delle proprie birre, limitandosi spesso ad annotare mentalmente qualche macro caratteristica...

How To Brew / Recensione

Recensire questa nuova edizione di How To Brew non è un'impresa facile per me: la riverenza è tanta, dato che è stata la prima...

Usare un frigorifero come camera di fermentazione

La scorsa settimana abbiamo visto come gestire la temperatura di fermentazione con metodi semplici e poco costosi (link). C'è chi va avanti così per...
Beta Damascenone

β-Damascenone: il nemico delle birre luppolate

Sono diversi anni ormai che studio e approfondisco i principali difetti che possono sprigionarsi da un bicchiere di birra. Qualche anno fa ho caricato...
Fermentare senza controllo temperatura

Fermentare senza controllo della temperatura

Partiamo da un concetto importante: non controllare la temperatura di fermentazione non significa necessariamente lasciare tutto al caso. Se è vero che inoculare il...
BIAB efficienza e acqua

BIAB: ancora su efficienza e volumi

Oggi ritorno con un post un po' nerd, dedicato questa volta al BIAB. Traggo spunto da una domanda che leggo spesso nei vari forum...
Miracle Brew Pete Brown Recensione

Miracle Brew / Recensione

Nei primi giorni del Febbraio 2015 lo scrittore inglese Pete Brown lanciò una campagna di crowdfunding per finanziare la produzione del suo nuovo libro....
Oaked Brett Extra Stout ricetta

Brett Cuppocoffee / Oaked Bret Stout

Sempre in bilico tra la voglia di sperimentare e il poco tempo libero a disposizione (oltre al ristretto spazio), qualche mese fa ho adottato...
BJCP guida allo studio

Esame BJCP: materiale di studio

Seguendo il tema del momento, mi concedo la pubblicazione di un ultimo post dedicato all'esame BJCP. Come ho già detto, l'esame non è difficilissimo...
Esame BJCP 2017

Il mio esame BJCP. Tiriamo le somme.

Ricordo il giorno dell'esame BJCP come fosse ieri. Mi è rimasto impresso particolarmente il viaggio di ritorno da Rimini a Roma, in treno: ho...

Sweet Euphoria / American IPA (v3)

Nell'epoca dell'isobarico e della contropressione, la mia ricerca della IPA perfetta prodotta in casa con metodi vecchi e poco tecnologici potrebbe sembrare completamente anacronistica....
Ossidazione

Ossidazione: la nuova psicosi collettiva

L'ossidazione è un tema molto complesso. Il principio base è semplice, quasi banale, ma gli effetti che ne derivano sono estremamente variabili. Si parte...