Best Bitter

Vecchyard (v2) / Best Bitter

Gli stili anglosassoni sono da sempre i miei preferiti. Mi ricordano i tanti viaggi che ho fatto in Scozia, Irlanda e Inghilterra. Le goffe...
misurazione pH

Il pH lungo tutta la catena produttiva

Da quando prendiamo in mano i primi pentoloni, ci sentiamo ripetere in continuazione quanto sia importante la misurazione del pH nel processo di produzione...
Cellarmanship

Cellarmanship / Recensione

Ho da sempre un rapporto di amore/odio verso le spine a pompa e soprattutto verso la birra in cask. Da amante del mondo birrario...
Beersel Dar Adal

Beersel Dar Adal / Bret Belgian Pale Ale

Eccomi a raccontare la storia di una birra che ha subito una maturazione piuttosto travagliata e senza molto controllo da parte mia. La cotta...

Disavventure da homebrewer

Produrre birra in casa non è concettualmente difficile, ma richiede tempi abbastanza lunga e i passaggi da tenere sotto controllo sono molteplici. Le cose...
Humble Bastard

Humble Bastard / American Strong Ale

La storia di questa birra è molto travagliata. Tutto inizia in primavera, quando solitamente faccio la pianificazione delle cotte primaverili/estive in modo da acquistare...
mw101 milwuakee prova

Prova pH Meter Milwaukee MW101

Chi segue il blog conosce bene il mio percorso di disavventure con i misuratori di pH. In questi 6 anni di produzioni non ero...
Servire la Birra

Servire la birra / Recensione

Avevo sentito molto parlare di Michele Galati, ma non avevo mai avuto il piacere di visitare il The Dome. L'occasione si è presentata all'ultima...

Il pH di mash: un po’ di chiarezza

In questi giorni mi sono arrivati molti messaggi di lettori afflitti da dubbi esistenziali sul pH di mash. Tutto è nato a valle di...

Imbottigliamento con priming in bottiglia

Negli ultimi tempi ho sentito molto parlare della tecnica di imbottigliamento senza travaso con priming in bottiglia. In genere è una tecnica utilizzata dai...

Il metabolismo del lievito per tutti (o quasi)

Girando per il web alla ricerca di alcune informazioni (non ricordo nemmeno più quali), sono incappato in un interessantissimo articolo scritto nel 2013 da...
Blogging

Le parole (e i contenuti) sono importanti

Ultimamente stanno nascendo molti blog in italiano dedicati all'homebrewing. Alcuni (pochi, a dire la verità) li leggo con piacere, mentre altri mi danno spesso...