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Prova pH Meter Milwaukee MW101

Chi segue il blog conosce bene il mio percorso di disavventure con i misuratori di pH. In questi 6 anni di produzioni non ero...
Servire la Birra

Servire la birra / Recensione

Avevo sentito molto parlare di Michele Galati, ma non avevo mai avuto il piacere di visitare il The Dome. L'occasione si è presentata all'ultima...

Il pH di mash: un po’ di chiarezza

In questi giorni mi sono arrivati molti messaggi di lettori afflitti da dubbi esistenziali sul pH di mash. Tutto è nato a valle di...

Imbottigliamento con priming in bottiglia

Negli ultimi tempi ho sentito molto parlare della tecnica di imbottigliamento senza travaso con priming in bottiglia. In genere è una tecnica utilizzata dai...

Il metabolismo del lievito per tutti (o quasi)

Girando per il web alla ricerca di alcune informazioni (non ricordo nemmeno più quali), sono incappato in un interessantissimo articolo scritto nel 2013 da...
Blogging

Le parole (e i contenuti) sono importanti

Ultimamente stanno nascendo molti blog in italiano dedicati all'homebrewing. Alcuni (pochi, a dire la verità) li leggo con piacere, mentre altri mi danno spesso...
Degustare le proprie birre

Diventare degustatori delle proprie birre

Può sembrare un'attività banale, ma molti homebrewer trascurano la fase di analisi ragionata delle proprie birre, limitandosi spesso ad annotare mentalmente qualche macro caratteristica...

How To Brew / Recensione

Recensire questa nuova edizione di How To Brew non è un'impresa facile per me: la riverenza è tanta, dato che è stata la prima...

Usare un frigorifero come camera di fermentazione

La scorsa settimana abbiamo visto come gestire la temperatura di fermentazione con metodi semplici e poco costosi (link). C'è chi va avanti così per...
Beta Damascenone

β-Damascenone: il nemico delle birre luppolate

Sono diversi anni ormai che studio e approfondisco i principali difetti che possono sprigionarsi da un bicchiere di birra. Qualche anno fa ho caricato...
Fermentare senza controllo temperatura

Fermentare senza controllo della temperatura

Partiamo da un concetto importante: non controllare la temperatura di fermentazione non significa necessariamente lasciare tutto al caso. Se è vero che inoculare il...
BIAB efficienza e acqua

BIAB: ancora su efficienza e volumi

Oggi ritorno con un post un po' nerd, dedicato questa volta al BIAB. Traggo spunto da una domanda che leggo spesso nei vari forum...