In attesa di nuovi esperimenti nel mondo delle birre acide, ho deciso di aprire un nuovo post per raccogliere gli assaggi del mio primo sour blend. Non mi dilungherò troppo sulle analisi organolettiche, cercherò invece di evidenziare le principali caratteristiche della birra per tracciarne l’evoluzione. Per chi non avesse seguito il lungo iter di produzione, riassumo brevemente la storia delle due birre che hanno … Continue reading Puzzetta / Sour Ale