Impianto all grain a tre pentole (seconda parte)

PENTOLE, FILTRI E FORNELLONI

Dopo aver parlato di come è stata realizzata la struttura (il post lo trovate qui), vediamo cosa si è scelto di fare per la filtrazione e la cottura.

Le pentole sono in acciaio inox, la capienza è di 70 litri per tutte e tre. Per la pentola di sparge 70 litri sono anche troppi ma potranno tornare utili nel caso in futuro volessi aumentare la produzione. Sono state acquistate un paio di anni fa da un negozio eBay della Schengler  (le cui pentole sono maggiormente note tra gli homebrewer come “pentole del crucco”). Purtroppo oggi il negozio su eBay non c’è più; tra le varie alternative ve ne consiglio in paio con prezzi tutto sommato abbordabili: Minox e Angelhomebrew.

Alle pentole sono stati praticati dei fori con l’aiuto di una fresa a tazza per metallo del diametro di 20mm e del fidato trapano.  La lista della spesa per dotare di rubinetto e filtro le pentole è la seguente:

• 3 Valvole a sfera acciaio inox 316 da 1/2″
• 3 Niples acciaio inox 316 da 1/2″
• 3 Tees acciaio inox 316 da 1/2″
• 9 Fascette stringitubi completamenteinox diametro 12-22
• 9 portagomma acciaio inox 316 da 1/2″ X 13,5
• 2 flessibili in acciaio 120 cm
• 6 Rondelle piane in acciaio inox D20
• Tortiera in silicone da cui ricaverò, tagliandola, le guarnizioni

il tutto l’ho acquistato online su utensileriaeferramenta.com. Questi componenti si dovrebbero trovare piuttosto facilmente anche in negozi che vendono materiale in acciaio inox (come Metinox a Roma, per esempio). È importante che tutto sia in acciaio inox perché è un materiale che va a contatto con il mosto caldo e il pericolo di ossidazioni e rilascio di ruggini e/o rimasugli vari è alto.

Per spiegare passo passo la costruzione del filtro bazooka compreso la foratura delle pentole ho realizzato questo video (con tanto di musichetta di sottofondo). In pratica si tagliano le estremità dei flessibili si incastrano ai portagomma precedentemente avvitati al tees e si stringono con le fascette stringitubi. Questo poi andrà avvitato al niples il quale infilato nel foro, precedentemente praticato, permetterà al rubinetto di essere avvitato. Tra il rubinetto e la pentola ci vanno le guarnizioni precedute da una rondella. Le guarnizioni o si comprano già fatte (si trovano anche su birramia) o si ricavano ritagliandole da una teglia in silicone da forno. Ok detto così è più difficile di quello che sembra: il video chiarirà tutto!

Il coperchio della pentola di mash è stato modificato. Ho tagliato una parte e ho messo, dopo aver praticato i fori, delle cerniere in modo da avere uno sportellino di controllo lasciando così il coperchio al suo posto anche perché il coperchio mi serve anche come sostegno al miscelatore.

Il miscelatore è stato ottenuto tramite una barra filettata da 10 mm (la misura mi sembra questa ma meglio controllare) in acciaio inox unita tramite un dado di giunzione (della stessa misura della barra ovviamente) alla base di un motorino per tergicristallo preso allo sfasciacarrozze. Il motorino è di una yaris ma va bene un modello qualunque l’importante è che il leveraggio che dà il moto alternato sia esterno e non interno così da poterlo staccare e far girare in continuo le pale. Tanto per intenderci qualcosa tipo questo va bene.

Il motore è stato collegato tramite 3 pezzi di barra filettata da 8 o 6 mm (bisogna controllare la dimensione degli attacchi) al coperchio tramite dado e controdado:

Infine per le pale ho preso la stessa lastra di acciaio da 1mm che ho usato per la struttura tagliata in strisce da  circa 5-7 cm e piegate a mano, bloccando il centro con una morsa e usando una pinza. Forato il centro ho bloccato le pale con dei dadi e delle rondelle (le dimensioni dipendono sempre dalla barra filettata) sempre d’acciaio inox. Il risultato è stato questo:

I fornelloni da 8,5 kw (dimensioni 40 x 40 cm) invece sono stati presi su eBay. Uno uguale lo trovate ad esempio qui.

Visto che ho optato per fare il fly sparge, ho costruito la “doccetta” per lavare le trebbie usando un tubo di policarbonato per acqua che si può tranquillamente trovare nei negozi di bricolage. Ho praticato vari fori con una punta da 1mm e l’ho disposta a spirale legandola a delle lastrine forate (unite tra loro con dadi e bulloni per arrivare alla larghezza della pentola) con delle fascette da elettricista. Infine ho unito le estremità con un tees  blocca cavi fatto apposta per questo tipo di tubi:

Per finire, ho forato nuovamente la pentola per l’acqua di sparge e quella di mash  qualche cm sopra il rubinetto, sempre con la fresa da 20mm. In quei fori farò passare il pozzetto per la sonda che mi servirà per il controllo della temperatura.

Buon lavoro, ci si vede alla prossima puntata (la trovate qui)