Brewing Bad

I fenoli costituiscono una vasta famiglia di composti chimici diffusa in natura: li troviamo nelle piante, negli alimenti, nei farmaci e nei prodotti per...

Questa ricetta nasce per celebrare la festa di San Patrizio, il santo patrono dell'Irlanda. Il nome viene da "Jack Palance's Reel", un brano del...

Qualche giorno fa stavo ascoltando una delle ultime puntate del podcast di Escarpment Labs (sempre molto interessante), in cui si parlava dei lieviti inglesi...

Era da molto tempo che volevo provare a brassare un American Barleywine: stile che adoro, piuttosto difficile da trovare in commercio. Questo inverno ho finalmente...

Esordisco forte: il carboazoto, per buona parte, è solo un'ottima trovata di marketing. La narrazione che attribuisce all'azoto tutta la magia della spillatura "alla...