Santa Claussen Brett Pale Ale

Santa Claussen / Brett Pale Ale

Oggi vi racconto di un'altra birra nata dal programma parallelo delle mie piccole sperimentazioni. L'idea - che ad oggi, dopo quattro cotte, considero ben riuscita...
100% Brett Fermentation Ricetta

Fermentazione 100% Brettanomyces

Seguendo il mio nuovo percorso di sperimentazione con birre sour/wild, ho deciso di provare una fermentazione 100% brett. Questo approccio prevede l'utilizzo di soli lieviti...
Cambio rotta acide

Cambio di rotta nella produzione acida

A un certo punto, nella storia di ogni homebrewer, scattano le passioni malsane. Stufi di produrre birre "normali", l'interesse vira solitamente verso le produzioni acide o la...
Primo assaggio puzzetta

Puzzetta / Sour Ale

In attesa di nuovi esperimenti nel mondo delle birre acide, ho deciso di aprire un nuovo post per raccogliere gli assaggi del mio primo...
blending puzzetta

Avventure sour: blending e imbottigliamento

Detto sinceramente, non credevo che sarei mai arrivato a imbottigliare le due sour beer che da qualche anno avevo dimenticato al box di Raf. Abbandonate a...
Trabant Berliner Weisse Ricetta

Trabant / Berliner Weisse

Questa birra inizia a nascere nella mia testa dopo aver assistito a una presentazione di Nicola Coppe durante il festival delle birre artigianali trentine. Sono passati diversi...