Impianto all grain a tre pentole (terza parte)

Seguendo il filo logico delle puntate precedenti (Come costruire la struttura in acciaio, Pentole, filtri e fornelloni) proseguiamo la panoramica sull’impianto andando a vedere come è stato realizzato il sistema di movimentazione dei liquidi (acqua e mosto).

Per muovere l’acqua dalla pentola di sparge a quella di mash e il mosto da quest’ultima alla pentola di boil ho acquistato su Ebay due piccole pompe che lavorano a 12V e sono (importante!) food graded fino a 100C (le pompe vengono da Hong Kong, come questa).  Non sono troppo potenti, ma per i volumi che usiamo vanno più che bene. In più sono economiche e, visto che lavorano a basse tensioni, si può facilmente, e in sicurezza, regolare il flusso dei liquidi. Si trovano anche sul sito Solar Project. Costano un po’ di più ma non dovrete aspettare quasi un mese prima che vi arrivino a casa. Inoltre su Solar Project potete anche acquistare i vari accessori per la connessione dei tubi in silicone (e anche i tubi stessi).

Per l’installazione delle pompe ho fatto 4 fori in corrispondenza di quelli della base della pompa e le ho bloccate con quattro viti e bulloni. Sono state sistemate tra un fornello e l’altro cosi da avere poca distanza tra pannello di controllo (che andrò tra poco a illustrare), pompe e pentole. E’ importante mantenere un dislivello tra il rubinetto, da dove uscirà il liquido, e l’ingresso della pompa (quello parallelo al terreno per intenderci): quest’ultimo deve essere a un livello più basso rispetto al rubinetto. Questo perché le pompette non sono autoadescanti cioè possono solo “spingere” il liquido ma questo deve comunque arrivare autonomamente all’ingresso (qui ci aiutano il dislivello e la forza di gravità). Le pompe autoadescanti invece sono in grado di “pescare” il liquido direttamente dalla pentola per poi pomparlo a destinazione.

Passiamo al pannello di controllo delle pompe (nella figura sotto quello a sinistra). Qui bisogna munirsi di saldatore e stagno se si vogliono fare le cose da soli (è semplice vi assicuro). Per variare la tensione che alimenta le pompe (e quindi la velocità di trasferimento) ho usato un transistor e un potenziometro seguendo uno schema trovato sul forum di MrMalt. Ho aggiunto una ventola, un interruttore e una spia (ci piacciono molto le lucette!).

I materiali li ho comprati tutti su RS online o su Ebay. Ecco la lista della spesa:

• 2 x Potenziometro lineare 100kohm codice RS 168-178 costo 1,76 (IVA Esclusa)
• 2 x Transistor Darlington TIP147 PNP20A codice RS 486-0301 costo 1,78 (IVA Esclusa)
• 2 x Dissipatore codice RS 189-8151 costo 3,13 (IVA Esclusa)
• Pasta termoconduttrice (oppure goccia d’olio motore) codice RS 554-311 costo 7,01 (IVA Esclusa)
• 2 x Manopola di regolazione per potenziometro codice RS 499-977 costo 2,24 (IVA Esclusa)
• Scatola elettrica comprata da Leroy Merlin 240 x 190
• 2 x Ventola 40X40 12v DC comprata su Ebay
• 2 x griglia per ventola 40 x 40 comprata su Ebay
• 2 x Alimentatore stabilizzato 10 A comprato su Ebay
• 2 x Interruttore unipolare a leva comprato su Ebay
• 2 x Pressacavi se la scatola elettrica ne è sprovvista
• Viti e bulloni per connettere si trovano da Leroy Merlin o da un ferramenta. Non mi ricordo precisamente le dimensioni mi sembra M3 per collegare il Tip al dissipatore e M4 per le ventole. Comunque il costo è irrisorio e si possono comprare entrambe le dimensioni per poi fare le prove.
• [Facoltativo] 2 X Spie 12 V a scelta
• [Facoltativo] 2 X Prese 2,5 mm da pannello
• [Facoltativo] 2 X Spine 2,5 mm

In più servono: saldatore per stagno, stagno, cacciaviti vari, trapano e taglierina per forare la scatola.

Praticamente all’interno della scatola ci sono due circuiti uguali ma distinti, uno per ogni pompa, così posso accendere e regolare le due pompe indipendentemente. Se non siete abituati a saldare, non vi spaventate: è tutto più semplice di quello che sembra. E’ sufficiente far pratica con le saldature a stagno, non ci vuole molto. Eventualmente in rete si trovano facilmente tutorial. Per gli esperti di elettronica: abbiate pietà, non rabbrividite guardando i miei schemi elettrici!

Qui di seguito lo schema di collegamento dei componenti. E’ importante rispettare la polarità. Tra il TIP (transistor) e il dissipatore è buona norma, se non obbligatorio, mettere un po’ di pasta termoconduttrice per eliminare lo strato d’aria presente e migliorare la dissipazione del calore.

Per poter eventualmente staccare le pompe dal pannello con facilità, nella parte posteriore della scatola ho inserito le due prese da 2,5 mm e ho saldato la parte terminale delle pompe alle due spine da 2,5 mm:

Alla fine di tutte le varie saldature, nella parte posteriore della scatola ci andranno il TIP con il dissipatore i due pressacavi per l’ingresso di corrente e le due prese da 2,5 mm:

 Mentre nella parte anteriore  trovano posto (dal basso verso l’alto)gli interruttori, i potenziometri, le ventole e le spie:

Importante che le ventole siano alla stessa altezza del gruppo TIP-Dissipatore e che questo sia perpendicolare alla scatola (il flusso d’aria deve scorrere per l’intera lunghezza):

Alla fine la circolazione dei liquidi avrà questa configurazione:

Alla fine del percorso, ovvero tra la pentola di boil e il fermentatore, è stato montato uno scambiatore a piastre, fissato tramite una piastra ad L incollata con resina bicomponente (detta metallo liquido) e una fascetta di metallo regolabile per il bloccaggio del pezzo (entrambi facilmente reperibili nei ferramenta o nei negozi di bricolage). Lo scambiatore raffredderà il mosto durante il trasferimento dal boiler al fermentatore.

Per la connessione dello scambiatore ai tubi sono stati usati dal lato mosto due manicotti con riduzione da 3/4 a 1/2 in acciaio inox aisi 316 comprati su ebay e 2 portagomma da 1/2 sempre in acciaio (comprati su utensileriaeferramenta.com). Il tubo in silicone verrà poi bloccato con 2 fascette stringitubo.

Dal lato acqua invece sono stati usati due portagomma da 3/4 (quelli da irrigazione) connessi allo scambiatore, mentre sui tubi di ingresso e uscita sono stati montati degli agganci rapidi  adatti a portagomma da 3/4. Comprati da Leroy Merlin (ma si trovano in qualsiasi negozio che vende attrezzature da giardinaggio).

Anche per questa puntata è tutto, la prossima la trovate qui. Buon lavoro!