In questa pagina ho raccolto i prodotti che impiego per la pulizia della mia attrezzatura per l’homebrewing e i dosaggi che utilizzo abitualmente nel mio impianto domestico. Non è una lista esaustiva: sono quelli che trovo più pratici, ragionevolmente sicuri e facilmente reperibili.
Le indicazioni che seguono sono indicate per la pulizia di un piccolo impianto homwbrewing come il mio, dove la maggior parte dei componenti sono smontabili e/o facilmente accessibili.
Per un impiego sicuro, è sempre importante fare riferimento alle istruzioni e alle indicazioni di sicurezza del produttore e indossare guanti e protezioni per gli occhi durante l’utilizzo. Non mescolare mai tra loro prodotti chimici di pulizia diversi: la reazione può produrre gas tossici pericolosi per la salute.
• Il corretto approccio alla pulizia •
⌈ 1 ⌉
Sciacquare subito con acqua calda
⌈ 2 ⌉
Pulire accuratamente con il detergente indicato
⌈ 3 ⌉
Risciacquare e asciugare prima di riporre
• Prodotti per la detersione •
Chemipro Oxi
Dosaggio: 4 g/L
Temperatura: 20–65°C
Tempo: quanto basta
Utilizzo: sporco organico leggero, non efficace su incrostazioni particolarmente ostinate. Spesso indicato come igienizzante o sanitizzante, è in realtà un buon detergente.
Removil (polvere)
Dosaggio: 5-20 g/L (io uso 5 g/L)
Temperatura: 50–60°C
Tempo: circa 30 minuti
Utilizzo: sporco resistente, parti difficili da raggiungere. Per incrostazioni ostinate, usare concentrazioni vicine al limite alto del range indicato.
Ad alte temperature/dosaggi può deformare la plastica
Sapone per piatti
Dosaggio: a senso
Temperatura: acqua tiepida
Tempo: quanto basta
Utilizzo: residui organici leggeri. Efficace se affiancato da rimozione meccanica (spugnetta, scovolino o spazzolino).
Enzybras
Dosaggio: 10-15 g/L
Temperatura: acqua 45-60°C
Tempo: 20 minuti
Utilizzo: rimozione residui organici. Efficace e meno pericoloso del Removil.
Acido Citrico
Dosaggio: 4 g/L
Temperatura: acqua tiepida
Tempo: circa mezz’ora
Utilizzo: rimozione residui inorganici (calcare).
Candeggina
Dosaggio: 10 ml/L
Temperatura: acqua fredda
Tempo: circa 30 minuti
Utilizzo: occasionale per sbiancare tubi/fermentatori in silicone o plastica.
Non adatta all’acciaio inox con questa concentrazione
• Indicazioni pratiche per la pulizia •
Acciaio inox
pentole, rubinetti, fermenttori, serpentina inox
- Pulizia con sapone piatti e spugnetta o scovolino dopo ogni cotta
- Ogni 4-5 cotte: smontaggio e pulizia approfondita di ogni singola parte (rubinetti, etc…)
- Per incrostazioni resistenti o bruciature: Removil o Enzybras
Plastica e silicone
tubi, sifone, fermentatore
- Smontaggio e pulizia approfondita con sapone piatti, spugnetta e scovolini dopo ogni cotta
- Se il componente non è smontabile (ad esempio il rubinetto in plastica), meglio ammollo in Enzybras o Chemipro Oxi dopo ogni cotta
Rame
serpentina raffreddamento
- Pulizia con spugnetta morbida e sapone per piatti
- Non usare spugnette abrasive, si rischia di rimuovere la patina superficiale protettiva (la serpentina deve essere pulita ma non splendente)
Alluminio
pentole
- Pulizia con spugnetta morbida e sapone per piatti
- Non usare spugnette abrasive, si rischia di rimuovere la patina superficiale protettiva (l’alluminio deve essere pulito ma non splendente)
Pompa ricircolo
- Pulire facendo scorrere acqua calda subito dopo l’utilizzo
- Se smontabile, smontare dopo ogni cotta e pulire accuratamente con spugnetta, spazzolino e sapone per piatti
- Se non smontabile, ricircolo con Removil o Enzybras
Controflusso / Scambiatore a piastre
- Ricircolo veloce con acqua calda subito dopo l’utilizzo
- Ricircolo con Removil o Enzybras
Fusti
per spillatura o fermentazione
- Se l’interno è accessibile, si possono pulire con spugnetta non abrasiva e sapone piatti
- I connettori si possono smontare e pulire con spazzolino, scovolino e sapone per piatti
- Se l’interno non è accessibile o se usati per fermentare, ammollo con Removil/Enzybras o ricircolo con lavafusti
Bottiglie
- Lavare subito dopo ogni utilizzo con acqua calda, sapone e scovolino
- Se bottiglie di recupero con incrostazioni, ammollo con Removil o Enzybras (o ricircolo, se si dispone di una lava-bottiglie)
- Se rimangono incrostazioni persistenti dopo l’ammollo e la pulizia meccanica, conviene scartare la bottiglia
