Prova Pompa Topsflo TD5 e sacca custom BIAB

Lunedì scorso mi sono messo all’opera con il mio impiantino BIAB, sperimentando per la prima volta una mia ricetta per una tripel. La cotta è stata anche l’occasione per testare sul campo due nuovi acquisti: la pompa magnetica TD5 e una nuova sacca custom per il BIAB.

Premessa per essere del tutto trasparente: la pompa (a cui ho già accennato in un altro post) l’ho acquistata di tasca mia dal sito Angelhomebrew; la sacca custom BIAB, invece, mi è stata inviata in prova da Nicola che le produce e le vende su ebay (link). Non ho nessun interesse a promuovere nessuno dei due componenti, quindi vi racconterò semplicemente come si sono comportati durante la cotta.

Della ricetta parleremo più in là, anche perché non è andato tutto liscio come avrei voluto e quindi devo prima vedere cosa uscirà fuori a fine fermentazione. I problemi che ho avuto durante la cotta non sono legati né alla pompa né alla sacca, ma a mie distrazioni a cui ho cercato di rimediare successivamente (anche questa è un’altra storia). Passiamo quindi a parlare dei due componenti.

SACCA CUSTOM BIAB

La sacca è stata cucita su misura: una volta inviati a Nicola, via mail, i valori di altezza e diametro della pentola, nel giro di qualche giorno la sacca è stata cucita e spedita. Il costo è di 30€, è possibile acquistarla tramite eBay. Insieme alla sacca, vi verranno spedite gratuitamente anche tre hop bag realizzate con lo stesso materiale della sacca (non le ho provate perché non uso hop bag in nessuna fase della produzione, lascio sempre i pellet liberi). La sacca sembra ben cucita: è dotata di comodi manici per sollevarla a fine mash e di un elastico per fissarla sul bordo della pentola. Il materiale utilizzato è 100% poliestere a maglia fine.

L’aderenza alla pentola è stata ottima. Durante il mash non ho notato particolari differenze rispetto alla sacca che uso di solito (questa), tutto è andato liscio. Confesso che non l’ho stressata parecchio, dato che la cotta prevedeva poco più di 3 kg di grani (per alzare la OG nelle tripel si aggiunge zucchero successivamente, a fine bollitura) ma l’impressione è stata buona. Di solito non strizzo la sacca, proprio per evitare di sottoporre le cuciture a pressioni eccessive e quindi non l’ho fatto nemmeno questa volta. Nicola mi ha assicurato che la sacca regge bene anche alla strizzatura, ma lascio a voi la prova.

Insomma, l’impressione complessiva è stata estremamente positiva. Continuo tuttavia a preferire la mia vecchia sacca, per due ragioni: in primis, è dotata di manici più comodi e maneggevoli (non sono fatti dello stesso tessuto della sacca); inoltre, mi sembra abbia una maglia leggermente più fine. In questa ultima cotta, al termine della bollitura, ho notato un maggiore coagulo sul fondo della pentola rispetto a quello che mi ritrovo solitamente usando l’altra sacca. Non è detto sia dovuto necessariamente alla finezza delle maglie di questa sacca, ma qualche possibilità c’è. Nulla di grave, intendiamoci, dato che comunque con il BIAB si porta sempre in bollitura un mosto piuttosto torbido.

Il rapporto qualità prezzo è molto buono, considerando che l’altra sacca non viene fatta su misura e costa intorno ai 50€ (senza contare la spedizione, che in quel caso è internazionale visto che viene dall’Inghilterra). Rispetto alle altre sacche BIAB che si trovano sui siti di homebrewing italiani, mi sembra davvero un buon prodotto. Potete acquistarla su eBay (link).

POMPA TOPSFLO TD5

In questi 2 anni di BIAB ho avuto occasione di provare diverse pompe per il ricircolo del mosto durante la fase di mash. Ne ho provate sia di tradizionali (come la Solar) sia di magnetiche (modello base della Topsflo con testata in plastica). Trovate maggiori dettagli su entrambe in un post di qulche tempo fa. Dopo la rottura della Topsflo magnetica (si è spanata l’avvitatura della testata in plastica), sono tornato a usare la pompa della Solar. La regolazione del flusso tramite variazione di tensione in ingresso ogni tanto faceva singhiozzare il flusso, il che ha provocato diverse volte allo stallo totale (con conseguente surriscaldamento del mosto sul fondo della pentola e bestemmie da parte mia). Stufo di dover stare sempre seduto a controllarne il funzionamento della pompa, ho fatto il grande passo e ho comprato il modello superiore della Topsflo: la TD5 con testata inox. Ho acquistato anche un rubinetto per regolare manualmente il flusso in uscita, senza dover smanettare con un trasformatore.

Si tratta chiaramente di una pompa sovradimensionata per semplice ricircolo in BIAB, e anche parecchio costosa considerando che tra trasformatore, raccordi, rubinetto e pompa ho speso 200€. L’ho acquistata sul sito AngelHomebrew insieme al trasformatore adatto, ai raccordi e ai tubi in silicone.

Che dire, questa pompa è una meraviglia. La regolazione del flusso tramite chiusura del rubinetto in uscita funziona benissimo. Oltretutto, il flusso può essere variato anche regolando una piccola vite sul retro della pompa, senza dover agire sulla tensione del trasformatore. La potenza minima andrebbe già di per se’ bene per il ricircolo in BIAB, ma ho preferito settarla a una potenza maggiore e regolare il flusso tramite rubinetto, per avere maggiore libertà in fase di mash. Quando la potenza è regolata al minimo, non essendo la pompa autoadescante, potrebbe avere difficoltà a far partire il flusso. Impostandola invece a una potenza più alta, parte senza problemi grazie alla pressione esercitata dall’acqua nella pentola; dopodiché il flusso si può regolare agendo sulla vite o tramite il rubinetto in uscita alla pompa (non tramite il rubinetto della pentola, altrimenti la pompa va in cavitazione!).

La pompa è silenziosissima e non ha fatto una piega durante tutto il mash. La testata è completamente smontabile: l’interno si pulisce bene in pochi minuti.

In conclusione: un ottimo prodotto di fascia medio alta che mi ha soddisfatto pienamente. Come ho già detto, si tratta di una pompa magnetica piuttosto costosa, forse sovradimensionata per un semplice impiantino BIAB. Utilissima per chi la volesse usare anche per travasi o spostamento di mosto tra le pentole di un impianto a tre tini. Vedremo come si comporterà sul lungo periodo, ma per ora l’impressione è davvero ottima.

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Segue un breve video:

 AGGIORNAMENTO MAGGIO 2020  dopo diversi anni di prove e utilizzo (anche della versione superiore della TOPSLFO, quella con la testata inox) devo ammettere di aver cambiato idea su questa pompa. Diverse volte mi si è bloccata, dopo un po’ di utilizzi farla partire era diventato un terno al lotto. Con il senno di poi, non la consiglierei. Mi sento invece di consigliare quest’altra pompa magnetica venduta da Pinta.it ma facilmente reperibile anche su Aliexpress (il prezzo su Pinta non è molto maggiore, probabilmente non vale la pena farsela spedire dalla Cina). Questa è la pompa magnetica che sto utilizzando da una decina di cotte, la trovo perfetta: simile alla Topsflo come funzionalità e praticità, con la differenza che – per ora – non si è mai bloccata.