Di formazione ingegnere elettronico, dal 2012 sperimento, studio e racconto la birra sulle pagine di Brewing Bad. Collaboro con riviste come Fermento Birra e Cronache di Birra. Insieme ad Angelo Ruggiero ho scritto e pubblicato il libro Fare la birra in casa, una guida per homebrewer. Sono giudice BJCP dal 2017 (nel 2025 ho raggiunto il livello Master). Amo viaggiare alla scoperta di birre e pub, per conoscere e vivere la cultura locale.
Ciao Francesco. Siamo due amici che fanno birra in casa e stiamo pensando di aprire un microbirrificio, ma non sappiamo da dove iniziare. Conosci qualcuno esperto che ci possa consigliare. Grazie a presto
Eh, domandona. Provate prima a entrare un po’ nel mondo della produzione, non so a che livello siete. Iniziate a girare, a conoscere publican e produttori, a parlare con loro. Non è un processo semplice, bisogna partire con calma. Non so nemmeno da quanto fate birra.
Ciao Frank, grazie per il riscontro. Effettivamente abbiamo iniziato da poco ad affacciarci allo homebrewing, siamo partiti con due kit di malti pronti per poi passare All Green e spinti da una forte molla emotiva vorremmo metterci a fare birra come business supplementare e tastare un po’ il mercato locale con una piccola produzione di nicchia. Hai ragione quando ci consigli di partire con calma perché non è un processo semplice e soprattutto c’è tanta burocrazia da mettere in conto. Che dire ho fatto bene a chiedere il tuo parere e ti terrò aggiornato sugli sviluppi, per il momento Grazie per i consigli.