ATTREZZATURA
Quattro evoluzioni che non avevo pianificato, ma che hanno funzionato
Ci sono evoluzioni che migliorano la qualità della birra in modo ovvio, tipo: smettere di sanitizzare l'attrezzatura con il metabisolfito, gestire la temperatura di...
Cosa c’è (davvero) dietro la spillatura a carboazoto
Non so se ve ne siete resi conto: il carboazoto è entrato ufficialmente nel mondo della birra artigianale italiana come nuovo trend. Nella scena...
Troppa schiuma? Come bilanciare l’impianto di spillatura
Uno degli argomenti che ho dovuto studiare a fondo prima di sostenere l'esame scritto della certificazione del Cicerone è stata la gestione degli impianti di...
Quanto dura la birra attaccata alla spina?
Utilizzare i fusti invece delle bottiglie è una svolta, c'è poco da fare. Da quando sono passato all'utilizzo della contropressione, raramente gestisco più di...
Ho provato la spillatura con il rubinetto Lukr
Confesso candidamente che, fino a qualche anno fa, ignoravo completamente l'esistenza di questo rubinetto per spillare la birra. Pur essendo stato a Praga diverse...
Carbonation Cap: impossibile farne a meno
Ho scoperto le Carbonation Cap diverso tempo dopo aver iniziato a smanettare con la contropressione. Ormai, non ne posso più fare a meno.
Mi sono...
