PER CHI HA APPENA INIZIATO

Usare un frigorifero come camera di fermentazione

La scorsa settimana abbiamo visto come gestire la temperatura di fermentazione con metodi semplici e poco costosi (link). C'è chi va avanti così per...

Il metabolismo del lievito per tutti (o quasi)

Girando per il web alla ricerca di alcune informazioni (non ricordo nemmeno più quali), sono incappato in un interessantissimo articolo scritto nel 2013 da...
Il lievito liquido non per tutto

Il lievito liquido non è per tutti (parte seconda)

Chiunque si avvicini al mondo dei lieviti liquidi, prima o poi, si dovrà confrontare con le stime di vitalità delle cellule. Non avendo molto altro...
Intervista Uberti

Intervista a Fabio De Filippi di Uberti S.r.l.

Ho fatto qualche domanda al dott. Fabio De Filippi, socio e responsabile di Uberti S.r.l, azienda veneta che vende attrezzature e materie prime per birrifici e homebrewers....
Come conservare gli ingredienti

La corretta conservazione degli ingredienti

Produrre birra in casa con ingredienti mal conservati è un vero controsenso: rendersi conto, dopo tanto impegno e più di un mese di attesa,...
Water Palmer Recensione

Water / Recensione

Qualche giorno fa, durante una discussione su facebook, mi sono trovato a citare nuovamente questo utilissimo libro. Cercando il link su Brewing Bad, mi sono reso conto...
Profili Acque Storiche

I profili delle acque storiche sono una bufala

Non so per quale ragione, ma dalla prima birra che ho prodotto in casa (sempre con metodo all grain) molta della mia attenzione è andata...
Beta Damascenone

β-Damascenone: il nemico delle birre luppolate

Sono diversi anni ormai che studio e approfondisco i principali difetti che possono sprigionarsi da un bicchiere di birra. Qualche anno fa ho caricato...
Ossidazione

Ossidazione: la nuova psicosi collettiva

L'ossidazione è un tema molto complesso. Il principio base è semplice, quasi banale, ma gli effetti che ne derivano sono estremamente variabili. Si parte...

ATTREZZATURA

BRET & LACTO

ACQUISTI SU AMAZON.IT

... ...

Load More >

FAQS

328SubscribersSubscribe