PER CHI HA APPENA INIZIATO

Ossidazione

Ossidazione: la nuova psicosi collettiva

L'ossidazione è un tema molto complesso. Il principio base è semplice, quasi banale, ma gli effetti che ne derivano sono estremamente variabili. Si parte...
Il lievito liquido non per tutto

Il lievito liquido non è per tutti (parte seconda)

Chiunque si avvicini al mondo dei lieviti liquidi, prima o poi, si dovrà confrontare con le stime di vitalità delle cellule. Non avendo molto altro...
Reidratare il lievito secco

È davvero necessario reidratare il lievito secco?

Qualche tempo fa, un articolo di questo blog fece scaturire una lunga discussione sulla pagina facebook. L'oggetto del sostanzioso scambio di commenti è stata la...
Intervista Uberti

Intervista a Fabio De Filippi di Uberti S.r.l.

Ho fatto qualche domanda al dott. Fabio De Filippi, socio e responsabile di Uberti S.r.l, azienda veneta che vende attrezzature e materie prime per birrifici e homebrewers....
Come conservare gli ingredienti

La corretta conservazione degli ingredienti

Produrre birra in casa con ingredienti mal conservati è un vero controsenso: rendersi conto, dopo tanto impegno e più di un mese di attesa,...
Water Palmer Recensione

Water / Recensione

Qualche giorno fa, durante una discussione su facebook, mi sono trovato a citare nuovamente questo utilissimo libro. Cercando il link su Brewing Bad, mi sono reso conto...
Profili Acque Storiche

I profili delle acque storiche sono una bufala

Non so per quale ragione, ma dalla prima birra che ho prodotto in casa (sempre con metodo all grain) molta della mia attenzione è andata...
Beta Damascenone

β-Damascenone: il nemico delle birre luppolate

Sono diversi anni ormai che studio e approfondisco i principali difetti che possono sprigionarsi da un bicchiere di birra. Qualche anno fa ho caricato...
Ossidazione

Ossidazione: la nuova psicosi collettiva

L'ossidazione è un tema molto complesso. Il principio base è semplice, quasi banale, ma gli effetti che ne derivano sono estremamente variabili. Si parte...

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