ATTREZZATURA
Fermentare la birra in un Jolly Keg da 19 litri
Quando, qualche anno fa, decisi di passare alla contropressione, il primo snodo cruciale fu proprio la scelta del fermentatore. Fino ad allora avevo utilizzato...
Ho messo alla prova il mash reiterato con un Barley Wine
L'ultima cotta dello scorso anno, prima di Natale, è stata la tanto pianificata sperimentazione del mash reiterato. La ricetta è molto semplice: un Barley...
La tecnica del Doppio Mash o Mash Reiterato
Di solito, quando arriva questa parte dell'anno, mi cimento nella produzione di una birra ad alto tenore alcolico. Il periodo è propizio: le lunghe...
Infustamento a caduta senza ossigeno
Nonostante ormai siano passati più di due anni da quando ho abbracciato la contropressione, saltuariamente continuo a utilizzare secchi in plastica come fermentatori alternativi...
Sifone inox autocostruito: perché non ci ho pensato prima?
Da anni sponsorizzo l'utilizzo del sifone per gli spostamenti di birra o di mosto da un contenitore all'altro. In particolare, l'utilizzo dell'autosifone, che si...
Piccoli impianti crescono
Nel lontano 2014 feci il primo passaggio dal bollitore in plastica della Brupaks a una pentola inox autocostruita con resistenza sul fondo. Facevo BIAB...
